Unsere Rezepte.

Unser Chef Dr. Jörn Thiemer bringt so oft schöne Rezepte mit – da haben wir beschlossen, diese hier zu veröffentlichen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Mohnfingernudeln

Zubereitung

Wer Vanillekipferl zu süß findet, der sollte sich einmal an dieser etwas herzhafteren Variante versuchen.

Butter, Puderzucker, Mandeln, Mohn, Eigelb und Vanillemark von Hand oder in einer Küchenmaschine rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank geben.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl einstauben. Den Teig dritteln und jeweils zu einer langen Rolle formen.
Die Teigrollen sollten etwa den Durchmesser eines 1 Euro-Stücks haben. Etwa 1 cm breite Stücke abschneiden und mit den Handinnenflächen flink zu Fingernudeln (ähnlich Schupfnudeln) formen. Hier ist es endlich mal kein Problem, wenn jedes Ergebnis etwas anders aussieht!

Mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier geben und bei ca. 14-16 Min. backen.

Mit Puderzucker bestreuen und gut verstecken, sonst sind sie sofort aufgefuttert

Zutaten

300 g (Dinkel-)Mehl
100 g Puderzucker
250 g weiche Butter
100 g gemahlener Mohn
50 g gemahlene Mandeln
Mark einer ausgekratzten Vanilleschote
Geriebene Schale einer halben Biozitrone
1 Eigelb
1 Msp. Zimt

Puderzucker zum Bestreuen